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蛋挞皮要放冷冻还是冷藏
蛋挞皮要放冷冻。由于蛋挞皮属于面食，保存环境需要避免潮湿，建议放在冰箱的冷冻层，保存时间更久，但是在放进去之前需要铺上一层干粉，防止粘连，使用之前需要提前拿出解冻。需注意的是，即使将蛋挞皮冷冻保存，也只能保存10-15天，因此要快点用完，不然会发霉。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
蛋挞皮放冷冻还是冷藏？
买回来的蛋挞皮要放冰箱的急冻室。
要做蛋挞的时候蛋挞皮要放冷冻还是冷藏，可以将速冻蛋挞皮放常温下解冻。
蛋挞皮可以用这种现成的，也可以自己做，半成品的挞皮省事，但是不能经常吃，反式脂肪吃多了不好。自己做挞皮就相对安全卫生，但是比较费时间。
扩展资料蛋挞皮要放冷冻还是冷藏：
蛋挞皮是由油、水以及面粉制成的，所以它是属于速冻面食种类。储藏速冻面食类食品最大的禁忌就是潮湿。如果不加以注意，蛋挞皮就很容易变成一团面糊。
保持蛋挞皮的方法应尽量避免潮湿的环境，可以在饼皮上撒上一层干面粉，切记不要撒太多，只撒薄薄的一层即可，这样的作用是为了防止蛋挞皮之间相互粘结在一起。
参考资料：
百度百科——蓝莓蛋挞个量
买回来的蛋挞皮要放冰箱的急冻室还是保鲜室？
买回来的蛋挞皮要放冰箱的急冻室。
要做蛋挞的时候蛋挞皮要放冷冻还是冷藏，可以将速冻蛋挞皮放常温下解冻。
蛋挞皮可以用这种现成的蛋挞皮要放冷冻还是冷藏，也可以自己做，半成品的挞皮省事，但是不能经常吃，反式脂肪吃多蛋挞皮要放冷冻还是冷藏了不好。自己做挞皮就相对安全卫生，但是比较费时间。
扩展资料
1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为蛋挞皮要放冷冻还是冷藏了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。
初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐，而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。
另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞），还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
参考资料来源：百度百科--蓝莓蛋挞个量
参考资料来源：百度百科--简易蛋挞
蛋挞皮和蛋挞液放冷冻还是冷藏？
蛋挞皮放冷冻比较好，冰箱温度冷藏一般在2至8度左右，蛋挞皮是面食，冷藏的湿度可能会使得蛋挞皮返潮，冷冻一般在零下18度左右，可以更好的冻住蛋挞皮。
蛋挞液冷冻后，是需要解冻再进行烹饪的，不然制作的蛋挞凹凸不平，食用口感有所下降，一般可用自然解冻的方式解冻，只是此方法需要的时间较长，在1-2小时左右，因此推荐使用隔水解冻的方式。
蛋挞皮选购注意事项
1、想买蛋挞皮，网购是最容易实现的，各大网购平台都有蛋挞皮出售，不过要选择信誉度高，购买人数多的店铺购买才有食品安全保障。
2、另外一些大型商场的冷藏熟食区也有卖蛋挞皮的，一般和冷冻水饺、汤圆在一起。还可以去专门做蛋挞的店里购买一些。
以上内容参考 百度百科-蛋挞皮
