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蕨菜是发物吗？
蕨菜是发物。
发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。
食用蕨类有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质。
扩展资料
蕨菜中的致癌物质原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，提纯的原蕨苷在室温下便会分解日本的做法是用冷水浸泡蕨菜并频繁换水，这样既能降低原蕨苷的含量，又能保持蕨菜爽脆。
若加上盐渍或烘焙等手法的话可能更进一步削弱致癌效果。需要特别小心的是，浸泡漂焯留下的水千万不要当饮用水喝下，一定要倒掉。
此外建议大家挑那些菜头没有完全展开的蕨菜来吃。其实很多野菜或多或少都含有对人体有害的物质，这也就是野菜为何没有变成蔬菜的原因所在。
参考资料来源：百度百科—发物
参考资料来源：人民网—好吃的蕨菜竟然致癌 那它到底能吃不能吃？
蕨根粉是发物吗
蕨菜是一种非常美味的野菜，每年的五、六月份山上总有新鲜美味的蕨菜采摘。蕨菜的吃法也比较多，且口感爽滑鲜嫩，深受吃货们的喜爱。那么如此美味的蕨菜属于发物吗？生活中哪些美味食物是发物？
蕨菜是发物吗
蕨菜是一种发物，而且它的效果比其他的发物强很多，所以大家在平时食用蕨菜这种蔬菜的时候，应该要引起重视，以免对我们的身体健康造成影响。
什么是发物
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
致病原因
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
蕨菜是不是发物
是发物,而且是很厉害的发物,我有过吃了第二天病情就明显加重的经验,所以有疾病的千万不能吃。
