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鸡毛菜是什么菜
鸡毛菜是一种绿叶蔬菜，又叫小白菜、上海青、青菜，属于十字花科植物，其叶片坚挺，叶柄较为细长，体型较小，在我国南方种植最为广泛，种植鸡毛菜要采取播种的方法，并对其进行间苗施肥处理，让植株尽快成熟。
鸡毛菜是哪种菜
1、鸡毛菜
鸡毛菜又叫做小白菜、青菜、上海青，是十字花科草本植物，其茎杆较细长，叶片较小、呈现椭圆形。鸡毛菜对环境的适应性较长，在我国一年四季皆可种植，但春夏季节种植最多。
2、种植方法
种植鸡毛菜要采取播种的方法。首先使用锄头将土壤挖松，然后向其中喷洒腐熟的有机液肥，提高土壤肥力，再将颗粒饱满、无病虫的鸡毛菜种子撒入土壤中，并覆盖细土，一周后种子就会发芽。
3、养护管理
鸡毛菜的种子较小，播种时无法控制密度，所以在种子发芽后，要对其进行间苗处理，将生长过密、生长不良的鸡毛菜幼苗摘除，并为剩余的幼苗施加氮肥、尿素，提高植株的生长速度。
鸡毛菜又叫什么菜
鸡毛菜又叫青菜、小白菜。
鸡毛菜（学名：Brassica rapa L.），别名小白菜、青菜，是十字花科芸薹属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。
Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
习性特征
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
以上内容参考 百度百科-鸡毛菜
鸡毛菜是什么菜？鸡毛菜是小白菜吗
鸡毛菜是什么菜相信很多人听到之都比较鸡毛菜是小白菜还是小油菜的好奇，其实鸡毛菜就是普通鸡毛菜是小白菜还是小油菜的小白菜，并没有什么特别之处，如果你对鸡毛菜还是不确定长什么样，可以看看下面鸡毛菜是小白菜还是小油菜我对于鸡毛菜的介绍以及图片帮助大家识别。
鸡毛菜是什么菜
鸡毛菜其实就是小白菜，当然不同的地方叫法不同，所以下面的图片大家可以对比一下自己当地的叫法。鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。 鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。
鸡毛菜原产鸡毛菜是小白菜还是小油菜我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
别名：白菜、青菜、油菜。
鸡毛菜的功效与作用
功效作用
可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
食疗作用
鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
注意事项
因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天，如连根一起贮藏，可稍延长1-2天。
鸡毛菜营养价值
鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
鸡毛菜适用人群
一般人群均可食用。
但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。
如何挑选保存鸡毛菜
新鲜度要高，一般1-2天保存时限。凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。颜色深的老，淡的嫩。
鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。刚发芽的鸡毛菜，刚发芽的鸡毛菜，一是鲜，即新鲜度要高。鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。
鸡毛菜的吃法
大拌菜
大块儿牛肉面
螺丝粉余
黄豆芽烧面筋塞肉
蒜香鸡毛菜
石锅拌饭
素炒鸡毛菜
荠菜馄饨
青菜肉丝面
家常水煮肉片
大杂萝卜汤
耗油鸡毛菜
鸡毛菜蛋饺拉面
鸡毛菜蛋饺山药汤
鸡毛菜平菇排骨汤
蚝油鸡毛菜
黑木耳炒鸡毛菜
千张炒鸡毛菜
小白菜、青菜、鸡毛菜、油菜有什么区别啊
青菜就是小白菜，小白菜、鸡毛菜、油菜的区别为：植株形状不同、叶子纹路不同
一、植株形状不同
1、小白菜：植株茎部较窄，呈白色。
2、鸡毛菜：植株茎部细长，呈绿色。
3、油菜：植株茎部呈白绿色，较宽。
二、叶子纹路不同
1、小白菜：叶子呈现平阔状。
2、鸡毛菜：叶子呈现椭圆状。
3、油菜：叶子呈现椭圆内收状。
扩展资料
形态特征：
一年或二年生草本，高25-70厘米，无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。
基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。
