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红薯的升糖指数是多少?
热红薯的升糖指数是77。一般升糖指数如果高于70的话,就属于高升糖指数的食物,高升糖指数的食物吃进人的肚子里会消化得非常快,血糖也会升的非常快速,不利于糖尿病日常对于血糖的控制。而放凉后的红薯升糖指数只有53,属于低升糖指数的食物,糖尿病患者可以吃这些食物,对于血糖的平稳非常有好处。
红薯：
番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
红薯的升糖指数是多少
红薯的升糖指数是多少？
冷地瓜和热地瓜的gi值是不一样的。
gi值越高，就表明食材能使血糖升高的速率更快，不利糖尿病人的病况。因而要想了解糖尿病人能不能吃某类食材就得看它的gi值是否高。
热地瓜的gi值是77，一般gi值假如高过70的话，就归属于高gi值的食材，高gi值的食材吃进人的肚里会消化吸收得十分快，血糖值也会上升的十分迅速，不利糖尿病人平时针对血糖值的控制。
而晾凉后的地瓜gi值只能53，归属于低gi值的食材，糖尿病人可以吃这种食材，针对血糖值的稳定十分有益处。
地瓜的糖分和发热量等于稻米、白面粉食品的1/3.地瓜的gi值较低，生吃甜脆，可替代新鲜水果；熟菜甘软，吃在口中，甜在心中。
吃红薯是升血糖还是降血糖？真的能抗癌吗？一次性说清楚-
老张是一名糖尿病患者，他无意中在网上看到一篇文章，说红薯可以降血糖， 于是每天早餐和晚餐都吃一个红薯，再搭配一碗小米粥 。但是，吃了一段时间，他的血糖依然偏高，没有达标。
老张不放心，又去看医生。医生给他加上了长效胰岛素10U，每晚睡觉前皮下注射。
没过几天，老张凌晨5点钟从睡梦中醒来，出现了心慌、出汗的低血糖症状，他赶紧拿出保温锅里昨晚剩下的红薯吃了。吃完之后， 低血糖的症状很快就消失了 。
第二天早上9点，老张照常去医院门诊测血糖， 却发现空腹血糖还是偏高 。
老张一头雾水：为什么自己昨天凌晨低血糖吃完红薯后马上管用，到了今天早上血糖又不正常了呢？红薯到底能不能降血糖？
红薯虽然看起来不怎么样，价格也便宜，但却含有丰富的营养价值，性价比很高。
红薯含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，还含有β-胡萝卜素、维生素、矿物质等营养素，以及多酚和抗氧化成分等，对人体十分有益。
红薯的种类有很多，分为黄心、红心、紫心等。有人说，紫薯比红薯更有营养，其实，两者没有谁的营养价值更高的说法， 只是一些营养成分的含量不同 。
紫薯除了含有红薯中的基础营养素之外，多酚、黄酮、赖氨酸等的含量也比红薯要高。
红薯的口感很甜，吃起来总感觉会导致血糖升高，可是为什么在低血糖状态食用红薯，却有助于恢复呢？
原来，红薯是淀粉类食物， 血糖生成指数主要与温度有关 。温热的红薯软糯可口，容易消化吸收，但是升糖指数更高。温热的红薯升糖指数在76左右，而放凉的红薯升糖指数在54左右。
所以，案例中的老张，吃了温热的红薯后，低血糖的症状很快就得到了缓解。
那么，为什么他吃完红薯后，第二天去医院门诊测量血糖，血糖又升高了？
因为张先生在吃红薯的时候， 还习惯喝一碗小米粥 。本来红薯不属于高热量食物，但是加上小米粥后，就会造成餐后血糖升高。
所以，糖尿病患者在吃红薯的时候，就 不要再吃太多的米饭、面条 等高碳水化合物的食物了，否则容易导致糖分超标，血糖升高。
不少人称红薯为“抗癌之王”，日本曾列出食物抗癌清单，其中红薯位列第一。红薯真的能抗癌吗？
首先需要明确的是，目前没有任何科学证据证明某种食物可以抗癌。
红薯中含有丰富的膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动速度，改善便秘。但是，能不能起到预防癌症的作用，还存在很大的争议。
更何况，即使有一些研究发现红薯中含有抗癌活性物质，也仅仅是停留在细胞实验阶段， 缺乏临床实验证据 。
真正能预防癌症的， 其实是 健康 的饮食习惯 。红薯可以作为主食的一部分，《中国居民膳食指南》推荐，每人每天应摄入薯类50-100g。
不过，要注意，红薯的蛋白质含量比较低，为了保证营养均衡，避免营养不良， 不能用红薯代替谷物 ，还要多吃瘦肉、鱼肉、蛋类、豆类及豆制品等，满足机体蛋白质的需求。
此外，很多人喜欢吃街头卖得又香又甜的烤红薯。
但是，有人做过研究，发现用碳火烤出来的红薯， 容易发生硫和重金属污染 。如果想吃烤红薯，建议自己在家里用微波炉或者烤箱烤，但尽量避免烤得过焦。
有些时候，由于存放时间太长，红薯可能会发芽。发芽的土豆不能吃，那么红薯发芽了能吃吗？
其实是可以的，因为本身红薯的茎叶是可以食用的，发芽之后，红薯的根块不会出现对人体有害的物质。
网上流传不少说法，称“红薯叶是长寿蔬菜、蔬菜皇后”，有排毒、抗癌、提高免疫力、预防贫血、高血压等多种功效。事实上，红薯叶真的有这么神奇吗？
红薯叶就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶， 含有丰富的维生素A、C、E，以及铁、钾、膳食纤维 等。
但是，与“红薯抗癌”一样，“红薯叶抗癌”的说法目前也没有任何科学依据。只能说红薯叶作为一种蔬菜， 具有一定的保健功能 。
至于预防癌症、延长寿命等说法，还需要大量科学研究和大型流行病学调查去佐证，不可轻信。
最后，提醒大家，红薯虽好，但也不能多吃， 每次控制在200g以内就好 。而且，红薯最好是煮熟了再吃，生吃红薯容易造成消化不良。
你喜欢吃红薯吗？红薯只是一种常见的食物，对于一些将红薯功效夸大的说法，我们要理智看待，千万不要把红薯看成是防癌、长寿的“灵丹妙药”。
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红薯的升糖指数高达77，竟是糖尿病肾病患者最优主食？
红薯大家一定不会陌生，这个香甜软糯的“家伙”，可是很多人的最爱呢。红薯富含膳食纤维，能够缓解胃肠道对脂肪和糖的吸收，虽然吃起来甜，但却有平稳血糖的作用。又因为红薯有较强的饱腹感，能够有效减少总体热量的摄取，所以红薯又是很多减肥人士和糖尿病患者的理想食物。
红薯的升糖指数跟红薯的凉热有关，刚煮熟的红薯升糖指数为77，属于高升糖指数食物，放冷的红薯，升糖指数明显下降，只有53，这个凉红薯又属于中升糖指数食物了。判断红薯适不适合糖尿病患者吃，不能光看升糖指数，还要看升糖负荷。什么是升糖负荷呢？升糖负荷就是升糖指数乘以碳水化合物含量，然后再除以100，经过计算，红薯的升糖负荷只有13.3，糖尿病患者是可以放心食用的。
虽然说糖尿病患者可以放心吃红薯，但是也不能不限制，只不过可以将平时主食的量折算为红薯的量。比如平时以米饭为主食，那么100克米饭相当于300克红薯，可以将100克米饭折合为300克红薯的量来兑换。不能换成红薯为主的就不计其数，那是要不得的。
说完糖尿病患者可以吃红薯，我们再来看看肾病患者为啥可以吃红薯呢？肾病患者需要严格控制蛋白质的摄取量，红薯中蛋白质的含量比较低，而且红薯富含膳食纤维，有饱腹感，还能减缓消化道的吸收。红薯比米饭更适合肾病患者食用。
市面上红薯种类繁多，糖尿病肾病患者都可以吃吗？
红薯的种类确实挺多，有白心的，也有黄心的，有板栗红薯，也有蜜薯，还有紫薯。这些品种的红薯不仅味道好，营养高，而且微量元素也不太相同，但是这些红薯的升糖指数和升糖负荷差别都不太大，所以，每种红薯都可以吃。
虽然理论上糖尿病和肾病患者可以使用红薯，但是也要根据自身的情况来确定。比如血糖已经很高了，就要先控制住血糖然后才可以吃一些升糖负荷较低的食物。
糖尿病患者如何保证营养？
糖尿病就是因为血糖升高，血糖主要来源于食物，有些糖尿病患者担心血糖升高，对自己的饮食会严格控制，甚至吃很少的东西。但是人体能量的来源主要是食物，如果控制饮食过于苛刻，势必会引起一些身体所必须的营养成分的摄入不足。所以糖尿病患者的饮食，要根据身高、体重指数等来综合选择食物。
糖尿病患者的主食尽可能选择一些粗粮，像玉米、燕麦等，蛋白质的含量控制在一天总热量的15%左右，植物蛋白和动物蛋白兼顾。植物蛋白主要就是豆制品，动物蛋白要选择优质动物蛋白，像牛奶、鸡蛋、瘦肉等。
糖尿病患者要少吃水果，在血糖控制稳定的情况下，两餐之间可以适当吃一些水果，但是不能过多。尤其是饭后不要吃水果，避免血糖波动。
