摘要：
本文目录一览：1、蛋挞可以用锅蒸熟吗？2、... 微信号
18322445027
本文目录一览：
蛋挞可以用锅蒸熟吗？
蛋挞可以用锅蒸熟。
一般蛋挞是用烤箱烤熟，蛋挞也可以用锅蒸熟，蒸出来的蛋挞口感软糯偏向于蛋糕。蛋挞在夏季常温下可以存放4到5个小时；如果在冬季常温下可以存放2天左右。蛋挞用保鲜膜包好放冰箱里面，可以存放三到四天左右。
做蛋挞的技巧：
1、控制烤蛋挞的时间，因为一般情况下来说烤蛋挞需要严格把控时间，而在我们生活中一般情况下烤二十分钟左右就足够了，但是如果烤的时候温度过高那么就需要时间再缩短一些，同理如果是温度比较低的话也需要延长直至蛋挞烤熟为止。
2、原料的选择，一般情况下烤蛋挞需要将奶油，白砂糖等混合在一起然后搅拌，然后放入锅里熔化，很多人觉得这样吃会有点太腻了，所以会在其中添加一些水果。
比如说蓝莓黄桃等，可以做出来，蓝莓蛋挞黄桃蛋挞，以及其他各种各样的蛋挞，而且口感是非常不错的，在生活中也很受人们的欢迎。
3、第三点就是要注意，要在蛋挞中添加一些蛋黄和蛋清，然后蛋黄和蛋清要分离的，这一步也是略微有些复杂的，大家在做的时候也要注意。
蒸蛋挞要多久才蒸熟呢？
一般蛋挞是烤箱考出来的，主要是烤的蛋挞口感很好，做的时候比较方便。但蛋挞是可以蒸着吃，蒸出来的蛋挞，口感软糯偏向于蛋糕。
配方：鸡蛋1个、盐1克、生抽1勺。
蒸蛋挞的做法：
1、准备食材，现在碗里打一个蛋，用筷子搅拌均匀即可。
2、取一小碗凉白开，温水更佳，加一小瓶盖盐，然后搅拌均匀。
3、一边搅拌鸡蛋，一边倒入盐水，再用勺子撇去鸡蛋表面的浮沫。
4、电饭煲内放入适量凉水，隔水蒸蛋，记住，蒸蛋的碗最好用铁碗，因为瓷碗易碎。然后盖上盖子，按下按钮。
5、等待十分钟即可取出蛋挞，最后在鸡蛋上淋入一圈生抽即可食用。
空气炸锅做蛋挞要多长时间？温度多少
40度的温度，烤10分钟左右。
空气炸锅做蛋挞简单做法
食材
蛋塔皮(小颗的) 2个
鸡蛋 1颗
糖 20g
鲜奶油 60cc
鲜奶 60cc
方法/步骤
提前准备好蛋塔皮注意底部用叉子戳洞，可以避免在烤的时候膨胀炸开
鸡蛋与砂糖一起混合打散，加入鲜奶与鲜奶油。
全部混合均匀就可以过筛，这时候气炸锅开200度，提前预热五分钟。
为了让蛋挞口感更好，见意过筛三次。
然后把鸡蛋糊倒入塔皮内约8到9分满。
放入气炸锅内，注意小心烫到手。然后以140度的温度，烤10分钟左右。
这时蛋挞烧烤完成，看它已全熟了，所以我就没再翻起来烤，拿出来可以开吃了。
咬一口，发现内馅很香，口感很好吃。这是是采用160度的温度，一菜烤了10分钟的后的颜色会，这时的蛋挞颜色稍微有点焦，口感还是非常好吃的。
蛋挞做法
做法一
材料准备
蛋挞皮6个
鸡蛋2个
淡奶油50g
纯牛奶50g
糖粉25g
步骤
将鸡蛋敲在大碗里，用手动打蛋器打散；
倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀；
加入糖粉，搅拌均匀；
用筛网过滤一下，这样挞液更嫩滑；
倒入准备好的蛋挞皮里，蛋挞皮是冷冻的，不用解冻，直接拿出来就可以用了
烤箱210度预热，上下火，中层，25分钟；（此处温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱进行调整）
时间到，看到蛋挞表面已经淡淡的焦黄色即可
做法二
步骤
将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；
加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）；
把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；
装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。
做法三
步骤
将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解；
冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了；
将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出；
放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
做法四：
蛋挞皮用料：
牛油250克、白糖140克、面粉480克（筛过）、鸡蛋1个、小麦草粉10克（筛过）
馅用料：
水450毫升、白糖175克、青色素少许（可加可不加）、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升
步骤
将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；
接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；
将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。
馅做法
先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；
轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；
将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。
做法五
准备材料
糖、盐、奶粉、黄油、起酥片（马其林片）、面粉（高筋面粉）、擀面杖。
步骤
将大块的黄油切成小丁。
面粉里面放入一小勺盐。两勺、三勺或者四勺糖。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀。2.用牛奶和面注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉。
把面团擀成薄片；2.把起酥片（马其林片）夹到里面。
合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折，然后对折的两片合起来。这样的目的是为了层层更多。叠一次。就可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果没有那么好。
把刚成叠了很多次面。擀成0.3cm厚；（你要用多少就擀多少，我用了刚才的3/2的面，做了15个蛋挞皮哦）；2.然后卷起来；3.放入冰箱冷藏30分钟；4.冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。
切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下；2.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上；3.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状，捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
材料：糖、炼乳、奶油、面粉、鸡蛋、牛奶；2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。
装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，200-210℃左右，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。
自制蛋挞要蒸几分钟
般是烤啊，焖2分钟，如果是蒸的蛋挞，烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，关火，中火蒸10分钟，晾凉脱模
再看看别人怎么说的。
